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高第街56号、老牌坊、城南往事、皇城根...

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发表于 2016-9-16 20:06:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
高第街56号港式餐厅、老牌坊鲁菜名店、城南往事济南风味主题餐厅、皇城根北京风味主题餐厅,这些看起来根本不可能产生联系的餐厅竟然是一个老板创立并运营的,迥异的风格与特色,让我们看到了这家公司的强大气场。这就是山东凯瑞餐饮集团。先看看这几家名震齐鲁乃至全国的特色餐厅吧:
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高第街56号餐厅——香港味道,那么远,那么近(山东省著名商标)
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高第街56号餐厅1 Q, @1 [# f6 X+ Q- A

/ N' }  E' l/ R: P# t高第街是广州一条历史悠久的老街,它是古人“科举情结”的见证者,清朝时期以一段段“高中及第”的佳话而享誉海内外。此街上有一条名为56号的酒馆,相传当时广州进京赶考的举人为了讨一个好彩头,临行前必到这家酒馆聚会,而中第的举人返乡时也要在这里宴请宾朋。因为当时这家酒馆没有字号,所以“高第街56号”的叫法就伴着无数举人的欢笑与失意风行了几个世纪。民国时期这家主人迁移到香港,以经营茶餐厅为生,并沿用了老的字号“高第街56号”,一直流传至今。
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; l6 m- }: V! \6 \6 j老牌坊特色餐厅——宴在老牌坊,鲁菜名店(山东省著名商标)" E) D* L& F6 K- w* g. F
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; a2 f" [8 N5 S- U3 h老牌坊4 W; R7 f) W5 k) ]- E, L8 ^

' m  O5 B' Q8 z0 Q+ ~受孔孟思想的影响,山东素有“敦孝悌,重廉耻,崇淳朴”的民风,谨表节烈之风极盛。至乾隆年间,在山东历史文化比较深厚的城镇或商业区牌坊林立,全省有牌坊百余座,并形成以牌坊为中心的老牌坊园子。园内汇集山东各地地方名吃,创造了独特的饮食文化。并成为鲁菜发展的一个重要基础。
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在济南,老牌坊是以传统鲁菜、鲁西南地方菜为主题的特色餐厅,历时多年深入民间进行发掘整理,并结合现代厨艺加以创新,老牌坊园子美食技艺又散发出了古老的魅力。而与过去不同的是,它已成为一个著名的鲁菜餐饮品牌,兼收齐鲁各地风味之特长而又加以升华,使传统鲁菜、原生态鲁菜及鲁菜辣味菜在老牌坊特色餐厅形成三足鼎立的盛世,创造了现代餐饮的传奇……
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城南往事济南风味主题餐厅——讲述老济南人美味故事
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8 B: i+ J; g( M1 N“设若你的幻想中有个中古的老城,有睡着了的大城楼,有狭窄的古石路,有宽厚的石城墙,环城流着一道清溪,倒影着山影,岸上蹲着红袍绿裤的小妞儿。你的幻想中要有这么个境界,那便是个济南。”一个老舍先生在《济南的秋天》中描述的城市。6 `' G3 i; O6 j4 }" x

; P0 B$ D0 t6 b走出文人墨客的妙笔意境,走出曾经的南门外,俯瞰这个城市,汇集“齐文化”与“鲁文化”于一身,兼收并蓄,水乳交融。湖山泉水、文人墨客、百年商埠、民居饮食,无不传承着古老中华文化的意境和韵味。) d% Q& m. a/ ^" r; D: S( C. `# j

" k( |4 s/ K( r. c8 U) r* h% u5 F+ C“城南往事”济南风味主题餐厅,追寻老济南那让人口舌生香、久久难以忘怀的草根饮食文化,扑捉醇厚悠长的正宗老济南街巷味道,留住这座文化古城最让人珍惜和难以忘怀的情结。如同留住古老的泉水一样,它们都是我们老济南的魂。, I9 ~4 X; ~8 N: B

  C/ k5 W7 p: A3 t8 v! ?皇城根北京风味主题餐厅——京城胡同菜的集大成者
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& b4 R$ l$ v, t1 Y皇城根
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9 W: S! }! E) [老北京什刹海一脉,有若干王府院落散落其中,时至清末,京华烟云轮番演绎于其所在。中有王府一家,于美食方面造诣颇深,以一时珍馐美味之名传于海内。当家管库与膳房主管更细心研究老北京菜及养生膳食方面独特之处,引得不少皇亲国戚及达官贵人经常造访,品尝美食讨论风雅。 7 G2 o$ t$ N' y0 x1 W; O6 Q" x9 v

# Q4 ~. y/ Y& N- N; ]5 ^世纪轮转改天换地,又有该府人士之后拾级而上,将次厨艺精妙之处挖掘整理,再结合现代人味蕾所寻,提炼出符合当代口味之上品佳肴沿用内府菜之名。该菜品一经推出便在京城掀获不小反响,是以皇城根内府菜品牌应运而生,随后风靡于国内各大城市开枝散叶美不胜收。
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全鸭季为皇城根北京风味主题餐厅的招牌系列,菜式主要以烤鸭为主,呈现一系列创新和传统的烤鸭菜式,以传统的烹调手法炮制出诱人的烤鸭菜色。新鲜、安全、健康、营养的烹饪理念贯穿整个全鸭季。餐厅亦提供一系列非烤鸭佳肴。体验从未有过的全新惊喜,佐以最精彩的搭配,尽情享受多姿多彩的美食盛宴。
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山东凯瑞餐饮集团是一家以连锁餐饮经营为核心的多元化知名企业。公司位于山东省会城市--济南,自2003年起涉足济南餐饮业市场,十年来的时间里公司业务涵盖酒店经营、食品加工、酒店装修设计、营销策划、酒店咨询等多个业态,已经发展成为以酒店资产投资经营为主业,以酒店装饰工程、美食街营销策划、酒店管理咨询、食品加工等为辅助的产业化品牌酒店管理专家。0 }! c; [1 V/ j3 g8 d
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集团现已发展多个品牌及业态,主要有:高第街56号港式餐厅、老牌坊鲁菜名店、城南往事济南风味主题餐厅、皇城根北京风味主题餐厅、凯瑞·丽商务酒店、凯瑞酒店装饰工程公司、凯瑞营销策划公司、食品加工中心等。在全国共有百余家直营店、托管店、加盟合作及特许加盟酒店。与大悦城、万达、华润、银泰城、中海环宇城、世茂、茂业、贵和等多家知名公司有着良好的合作。公司提供的专业服务和成熟的管理模式,以及差异化的市场定位,赢得了“中国品牌酒店管理专家”的美誉。
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转自凤凰网 http://sd.ifeng.com/special/315t ... /12/3649526_0.shtml
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